左淑清師姊講解和麵的技巧。(攝影者：鄭維元)上人曾說：「吃飯是養生之道，是在修行，也是在修福。」不當的飲食是危害健康的主要因素，尤其生活在西方世界，時常身陷連鎖速食餐廳中，被垃圾食物圍攻著而不自覺，如何維護家人的健康與優質的養生之道，是多數家庭主婦的重要課題。香積組師姊們除了在急難救助時發揮功能，即時煮熱食供應災民外，另外還有更深層的意義，就是推廣吃素戒殺生的正確飲食觀念；如此對地球、對身體及心靈上的環保都有莫大的助益。
◎慈濟香積，最易接引
全世界只要有慈濟人的地方，「慈濟香積」總是讓人豎起大拇指。記得約三年前密西沙加聯絡處香積組師姊們，曾經在寒冷的地下室舉辦為期二個月的烹飪分享，反應熱烈受到大家的肯定。
當時每個週末，總是有二十位左右的師兄師姊參與，在分享素食的同時、亦將上人要大家切「寸菜」的道理，帶入每個人心中。切菜也要有分寸，要切不超過「寸」的長短，就如同做人、做事不能隨隨便便。這種凝聚力、向心力在互動中蔓延，進而成為接引慈濟志工的推手。
以往年經驗，香積是最容易接引會眾投入志工行列，因此香積組決定積極協調，在師資與時間的配合下，再度開辦素食烹飪課。雖然幾經波折，終於塵埃落定。每期 八堂課，為期二個月，每星期一次，共教授十四道菜。當我們公佈師資與教學內容，立即約有二十位師姊登記。因限於場地及設備，又想兼顧教學品質，只好停止接 受報名，請待下回！想學素食的人還不少呢！所以只要時間允許及眾人期待下，我們會繼續辦下去。
這次的師資，我們請到大家熟悉的吳媽媽（左淑清師姊），更難得的是請到蘇金棗師姊。
◎拿手絕活，傾囊相授
我們都稱呼左淑清師姊為「吳媽媽」，她為人豪爽，樂於助人，雖已年近八旬，仍然老當益壯，退而不休。自1994年由溫哥華遷至密西沙加定居，十四年來，不 論在老人院承擔志工，或是香積組煮食，以及慈濟各種活動，只要能力所及，無不全力以赴，我們常提醒她，累了就休息一會兒，她總是說「不會累，做得很快樂 呢！」，我想，這就是上人所說的「福從做中得歡喜」的原因吧。
這次烹飪課，策劃之初，曾徵詢大家最想學的食品項目，很多師姊建議，想學吳媽媽的花卷、大餅等，也獲得吳媽媽首肯。花卷、大餅、酸白菜，這些北方口味的麵點，不要說在加拿大難尋，既使回到台灣，也不容易找到，吳媽媽卻願意將這些拿手絕活，毫無保留地傳授給我們。
吳媽媽預計明年又將搬回溫哥華，她很樂意在臨去之前將她所知傳授給更多師兄師姊。感恩她不藏私的分享，四堂課裡，大家在歡喜聲中做出美味可口的食品，也讓家人吃得更健康、幸福。
吳媽媽是我們的法親，更是我們的良師益友，他無私的付出，讓我們尊敬，在此祝福她，在慈濟菩薩道上，法喜充滿，福慧雙修。
◎家中食材，無私付出
蘇金棗師姊是素食講師，很多師姊都曾是她的學生。這次因緣俱足，請來任教。 她瞭解慈濟的師兄師姊全是志工，願意不拿鐘點費以做志工的精神，來慈濟教授素食。她更捐出家中的食材，全力支援，使這次素食課的內容更豐富、完美。
往年多次的慈濟義賣會上，金棗師姊除了親手製作素食，並且教導香積組員，使義賣項目更加精彩，點點滴滴的付出，都是她愛慈濟的心。
金棗師姊即將遷回台灣定居，她希望能在返台之前，把多年來在素食料理的經驗與大家分享。密市聯絡處的師兄師姊很幸運，也很感恩。祝福她回台灣之後，能繼續在慈濟菩薩道上，發光、發熱，造福更多人。
◎高手指點，一點就通
自從10月17日開課至今已上過三堂課，每位學員都珍惜這得來不易的機會，不但上課認真學習，回家之後也會實際再練習試做。家人品嚐到自己親手製作的食物，更拉近一家人溫馨的感覺。
有位年輕的媽媽，從未親手做過麵食，沒想到發酵過的麵糰如此柔軟可愛。吳鳳霞師姊參加過很多烹飪課，也有一手好廚藝，她分享：「既使原來已經會做的食品，但還是會有一些自己不知道的小訣竅，能使這道食物變得更精緻。」
羅玲師姊從未參加過烹飪課，只偶而從朋友口中得知一些不同的烹調方法，這次正式上課，實際操作，更有信心能烹調得更可口。陳德芳師姊雖然已經很會做麵食，卻從未想過經過指導自己也可做出這麼精緻的花卷。
田文欣師姊的女兒非常期待媽媽親手做的花壽司，當天下課後，馬上就開始享受媽媽做的愛心壽司。許美文師姊以前在家做花壽司的時候，總有一些小問題無法克服，上過課之後，回家再做，果然得心應手。
◎累積經驗，就有成果
經營餐館但對烹飪敬而遠之的俞乾秋師姊，怎麼也不會想到會走進慈濟密西沙加聯絡處開辦的烹飪課。因為一提起廚房這兩個字，她只聯想到一雙粗糙的手，一副蓬頭垢面、邋裡邋遢的模樣，從未想去嘗試。
但是乾秋師姊偏偏很愛吃些精緻小點，尤其在國外，很難吃到純正的中式點心。有幸與慈濟密西沙加聯絡處為鄰，常在活動前，私下被邀請做開心的「白老鼠」，試吃各式各樣的點心。也因此吸引她毫不猶豫地報名烹飪班。
當她完成第一個花卷，將它擺在手掌心，一層層一圈圈圖案，看起來難度頗高，不敢相信那是自己做的？這種感覺真是難以筆墨形容。
花壽司在乾秋師姊的印象裡，是美觀又清淡健康的食物，似乎很費手工，但是當上過課後，發覺凡事並不如想像中那麼複雜，只要有老師指導訣竅，再勤加練習，火候、份量、花巧……
等等，經驗的累積，一定會得到成果。就如慈濟世界常說的：「一回生，二回熟，三回成專家」。
陳淑惠師姊也分享道雖然以前也做過花卷、大餅及花壽司，但成品總不盡理想，此次因講師將離開多倫多，故學起來也特別用心，回家也趕緊試做，一有問題立刻請教，老師也總是不厭其煩地讓她瞭解以往問題出在哪裡。
返家路上淑惠師姊忍不住的歡喜也興奮地夢想著，如果能夠端出一盤花花美美的壽司來請客，那該有多好。由此可見做菜是人人都能學習的，有心就不難。
◎心素食儀，從「口」開始
無論是新手或是廚房老手，每個人都收穫滿溢。更可貴的是，大家都信心滿滿地發願，明年的義賣會，一定勇於承擔，將所學到的廚技發揮出來。
人的生活可以從烹調中獲得快樂，吸收別人的經驗，加以消化、運用成為自己的風格，如果能夠認真去做，不僅經濟實惠，美味衛生可口，必能成為自己、家人、朋友享用者之間最喜悅的泉源。
民以食為天，大家都知道素食對人體的益處，尤其現在因肉食而引起的慢性病與日遽增，故而大家都在推廣清靜的素食，它不僅對身體有淨化功能也讓人神智清明。 如何烹調出美味可口的佳餚來吸引家人的胃口。用天然素材來搭配及調理，呈現出道道色、香、味、俱全的美食，讓大家愛上吃素。
俗話說:「我們絕對可以掌握自己的健康，答案就在你的筷子夾起了什麼」!藉由這次課程分享，相信大家學成之後，我們的家人都能吃出健康、均衡又兼顧口感的素食，更可吃得法味無窮呢！
淑清師姊將拿手絕活毫無保留地傳授給學員。(攝影者：鄭維元) 
無私付出的金棗師姊(右二)與學員互動。(攝影者：謝培華)
色香味俱全的素腸與豆豉雪鮮。(攝影者：謝培華) 
大夥兒齊心協力做大餅。(攝影者：鄭維元)
淑清師姊傳授如何揉麵後，大家各自練習。(攝影者：鄭維元) 
學員看著成功發好的麵糰白白胖胖很可愛。(攝影者：鄭維元)
