2013/08/11 廖芝菁(慮品)/加拿大報導
蔬果手卷的製作由謝培華師姊（圖中示範者）示範，許多來賓紛紛走到台前，仔細地觀察整個製作過程。。【攝影者：洪友仁（濟友） 】 2013年8月11日星期日慈濟西多倫多聯絡處，受邀參與在多倫多湖濱中心(Harbourfront Centre)舉辦為期三天（8月9日至11日）的Fortune Cooking Event。除了現場示範如何製作好吃又美味的蔬菜手卷，並介紹筷子的歷史由來及轉變；慈濟志工們更進一步宣導「素食身體好，環保愛地球」的觀念。
◎社區推廣素食 健康護生
多倫多湖濱中心每年接待來賓多達1,200萬人，作為非牟利組織至今已有20年的歷史。它不僅是一個活動中心，而且是多倫多一個主要的文化組織。
每年夏天，尤其是週末假期，多倫多湖濱中心常常舉辦各種多姿多彩的表演活動，並介紹具有多國文化背景的表演節目，在在表現出加拿大多元文化的特點。
幸運美食節(Fortune Cooking Food Festival)舉辦已進入第五年了，現場示範教學除了將亞洲美食介紹給本地人以外，也利用食物來傳遞不同的文化。今年(2013年)慈濟應邀參加，除了示範製作蔬果手卷外，更要推廣環保蔬食，健康護生的觀念。
◎創意健康蔬果手卷 觀眾驚豔
蔬果手卷的製作由謝培華(慈培)師姊示範，陳嬿文師姊作現場翻譯解說。嬿文師姊解說著：這手卷作起來簡單又好吃，且食材顏色鮮豔豐富，包含了澱粉類（春捲皮）、蛋白質（素肉鬆）、油脂（松子）、生菜、紅蘿蔔和蘋果。自然又健康的蔬果手卷，馬上吸引了觀眾的注意力。示範過程中，許多來賓紛紛走到台前，仔細地觀察整個製作過程。
「除了今天準備的這些食材外，還可以加些什麼？」 「素肉鬆在哪裡可以買到？」「如果我想要沾醬，可不可以建議哪種醬比較適合？」面對觀眾熱情地發問，培華師姊一一作答，並告訴大家手卷食材可以自由發揮，利用家裡現有的食材或是市場新鮮的蔬果加以變化。
示範結束，志工們將事先準備好的蔬果手卷請來賓試吃，驚訝聲此起彼落，看似簡單的食材，加在一起竟然可以產生這麼美妙的滋味！當下就有人決定家庭聚會時，一定要分享這道蔬果手卷。也有人說嚐到這道手卷，顛覆了對素食的印象，有這麼健康又美味的素食就願意多多吃素。
◎細說筷子歷史 寓教於樂
除了素食示範，洪友仁(濟友)師兄也應邀介紹有中國特色的餐具－筷子。洪師兄從筷子的源起開始訴說其發展的歷史以及民間有關用筷子的習俗等等。
筷子怎麼拿呢？洪師兄發揮創意利用橡皮筋和小紙張的輔助，將一雙普通的筷子變成一雙人人都會拿且容易用的筷子。一對老夫妻很好奇的想試試，果然，很容易就將桌上的瓶蓋夾起來，高興地說「我們不知道怎麼用筷子夾東西，現在有了這個方法上中國餐館吃飯就沒問題了!」。
雷慈暉師姊的女兒周妍柔小妹妹告訴志工師姊「外婆教我怎麼拿筷子，還告訴我吃飯要慢慢吃，要像個小淑女。」如此從小教育孩子用餐的禮儀，「龍口含珠，鳳頭飲水」，優雅的吃，有禮的慈濟人文展現於生活中。
◎慈濟大愛 感動發心
主辦單位邀請到廚師暨美食評論家瑪麗露絲梅傑雅女士（Mary Luz Mejia)當主持人。她幽默風趣的旁白，還不時穿插其對美食專業的常識，讓觀眾能夠輕鬆學習。Mary也提到以前吃到的中國料理，不是大魚大肉，就是熱油快炒；如今慈濟志工介紹了這麼美味又清爽的蔬果手卷，打破了她對中國菜的傳統印象。
當Mary得知慈濟大愛無國界，足跡踏遍世界五大洲；而所有志工無私奉獻，去賑災的經費都是自己負擔，絕對沒有動用到善款時，非常感動，立即表明也要加入慈濟行列，要和大家一起做好事。
志工們將準備好的蔬果手卷請來賓試吃，看似簡單的食材，加在一起竟然可以產生這麼美妙的滋味！【攝影者：洪友仁（濟友） 】 
美食評論家瑪麗露絲梅傑雅女士（Mary Luz Mejia)表明也要加入慈濟行列，要和大家一起做好事。【攝影者：洪友仁（濟友）】
洪友仁師兄從筷子的源起開始訴說其發展的歷史以及民間有關用筷子的習俗等等。【攝影者：洪淑卿（慈至） 】 
慈濟志工展示慈濟環保筷。【攝影者：洪淑卿（慈至） 】
