環保素食意識抬頭，加拿大多倫多的湖濱中心有蔬食節的活動，慈濟多倫多支會的志工也參
與設攤位，推廣香積飯，解說由來，讓民眾吃到食物的價值、飲食文化的提昇。
蔬食節，許多店家推廣素食。冷水一泡就能食用的香積飯，讓人吃到了食物背後的智慧和價值。
民眾：「我想跟您們說，我打從心底的謝謝您們，還有所有您們幫助過的人，您們給了他們可能不曾想過的生活。」
慈濟志工 吳蕙君：「我們介紹給不同國家的人，這邊的黑人、印度人很喜歡我們的香積飯，很高興他們可以認識慈濟，我們也有機會介紹慈濟給當地人。」
除了環保，志工也讓民眾了解，佛教徒吃素還有護眾生、慈悲的意義。民眾學拿筷子，對華人的飲食習慣感興趣，了解能重複使用的餐具，還能響應環保，提升文化。
真善美志工 李嘉祥 于化晨 加拿大報導(2014.09.17)
