第一道菜是由慈濟北多倫多聯絡點慈濟志工朱少玲及林慕德分享的「六度波羅蜜」攝影者：黃惠英 ◎茹素好處多見證分享非素不可
本次課程介紹二道菜及一道點心，都是媽媽級的愛心私房菜。第一道菜是由慈濟北多倫多聯絡點慈濟志工朱少玲及林慕德分享的「六度波羅蜜」，六種材料中，波蘿是「布施」、馬蹄是「持戒」、青椒是「忍辱」、翠玉瓜是「精進」、紅椒是「禪定」、猴頭菇代表「智慧」，融入佛法六度波羅蜜的素食，讓人驚艷、讚嘆！在新冠疫情嚴峻下，如何吃得健康、提高免疫力、改善家人間因封城期間緊繃的情緒是家庭主婦們最關心的事，慈濟加東分會主辦「慈濟人文才藝教室」在2021年4月25日晚間七點，推出單元主題「健康蔬食」，既實用又貼心的課程安排，讓學員們滿心期待。
志工少玲還分享她透過素食與大家結好緣的心得，像素羅宋湯、素粉粿、素沙茶蘿蔔悶豆腸等等，都是她的拿手菜，親朋好友都說比葷的好吃。推素的同時，也讓她的募心募款更順利，素食真是長養慈悲心的好方法，一舉多得。司儀洪桂英表示吃過志工的素粉粿，當場讚不絕口，讓人好不羨慕。
第二道素菜是由西多聯絡處慈濟志工陳志峰及謝培華分享的「醬燒麵腸」，志工志峰開場分享面對疫情，安定人心首要推素，接著由志工培華掌廚示範，讓這道菜多了份甜蜜滋味。志工分享吃素心得，從小可以不吃葷，但不能沒有蔬菜，所以茹素變得順理成章。她表示自己喜食綠色蔬菜、堅果，同時會注意營養均衡，所以身體很健康。志工志峰原有多種慢性疾病，吃素後，健康狀況得以改善，這都是吃素好處的見證。
第三道點心是慈濟多倫多志工高佩芬及女兒Alisa 現場直播製作的「菇菇南瓜派」，這是一道可做早午餐或點心的私房菜，很適合孩子下課時食用。為減少動物性食材並讓派皮呈金黃色，志工特別介紹可用糖水取代蛋液或牛奶水。另外因為與孩子一起動手做菜，不但親子關係更和諧，也讓孩子有參與感而喜歡吃素。她同時分享自己因為要報父母恩而茹素，後為讓家人也茹素，她用心利用相同的食材，做出不同料理，去滿足家人的味蕾。志工分享將孩子不愛吃的青菜包在水餃或是烤派之中，可以成功解決家人挑食、偏食的毛病，達到均衡飲食的目的。一家人吃素吃得營養、吃得高興。 Alisa受媽媽的影響而茹素，上大學後，不但影響室友，也邀男友一起吃素，推素成功。
本次人文團康「一個乾淨的地球」由慈濟志工張素雯分享帶動，愛的邀約由慈濟志工謝慧燕介紹位於漢博學院的慈濟中醫門診與教學中心及位於西多倫多的看診所，為大家守護生命守護愛。課程在歡喜愉悅中，互道感恩及揮手道別，圓滿課程。
◎課後回饋
課間司儀洪桂英提問因先生有痛風，不吃綠蘆筍，因此志工佩芬建議改用小青豆或青椒取代，喜歡薑粉亦可酌量加入。4月30日志工桂英開心的在「慈濟之友」群組留言：「交功課了，我們母女合作的成果」、「沒有南瓜，改用馬鈴薯」。 5月1日慈濟志工王明潔也放上照片，為成功複製美味蔬食做見證。健康蔬食簡單易學，好處多多，歡迎大家一起來吃素。
◎日常生活中的環保有您有我創意無限
面對日益嚴重的天災人禍，環保愛地球已是刻不容緩的議題。2021年5月2日「慈濟人文才藝教室」推出單元主題「環保DIY」，利用日常生活中，隨手可得的「垃圾」加上巧思創意，就可化無用為有用，人人都可做到環保減碳愛地球。
課程首先播放環保特展：與地球一起呼吸，宣傳短片~你的事 我的事，提醒大家讓環境變美麗，其實很簡單，慈濟人邀請您一塊來。接著，由司儀王明潔及慈濟人文學校老師，同時是慈濟志工黃惠英為大家分享回收紙張再利用，製作環保筆筒、小書及書架、書籤及紙陀螺。惠英老師分享慈濟人文學校非常重視環保，在學校紙張消耗量大，紙類來自樹木，如能節約用紙，少砍一棵樹，就是環保愛地球，因此想到利用回收紙摺紙，透過摺紙可以增加老少手指靈活度、學習按部就班守規矩、培養觀察力、溝通能力，簡單摺紙容易有成就感，更重要的是建立惜福愛物的環保理念。
人文團康由惠英帶動分享「五善之歌，一天行五善─吃素、省水、省電、不用免洗筷、多走路，每人每天減碳1.53公斤」。
慈濟志工張素雯帶來環保牛奶袋地墊的製作介紹，並邀約大家協助回收牛奶袋，一起為街友送暖 ，一起做環保、沒煩惱!
知心相契的時間到了，蔬醒組李億芬分享她落實生活中環保的方法及心態。她表示環保就是珍惜的過程，也是對環境負責的過程，所以她拒絕外食、一次性餐具及塑膠袋，她更分享她自己製作的環保購物小袋、自己編織取代洗碗泡棉的洗碗織品，最後還徵求分享延長食物保存期限的方法。億芬感性力行環保的分享博得大家一致的讚賞！紛紛在聊天室留言讚嘆感恩。
同是蔬醒組的Isak，她的女兒說：「大自然對我們很重要，所以要好好保護大自然，例如我沒有買新玩具，也沒有買新衣服，我也不會吃肉，我覺得這是我保護大自然的方法。」語畢，掌聲四起。Isak說：「環保在我們家很重要，不只是資源再利用、或是垃圾變黃金而已，而是做環保的過程可以喚醒我們對大地的尊重和感恩。」她還分享為解救紅毛猩猩，改用不含棕櫚油的自製手工皂、小孩舊衣做成拼布腳踏墊、利用洗菜水沖馬桶。同時以利用熱食高溫放入玻璃罐，延長保存的環保作法回應學員億芬的提問。接著她說：「謝謝慈濟志工們很用心讓我們每個禮拜在不同主題下，學到很多東西。」 最後，母女倆一起說感恩。三位分享者為這堂環保實作課做了最佳的見證與分享，全場一片叫好。
慈濟志工李佳蓉歡喜宣布兩項愛的邀約，一是5月8日的全球連線浴佛典禮，一是5月9日佛誕節、母親節、慈濟日三節合一祈福會，我們相約不見不散。課程在「祈禱」歌聲及感恩聲中暫時畫下句點，學員們期待著下周日人文才藝教室再度相見歡。
六種材料中，波蘿是「布施」、馬蹄是「持戒」、青椒是「忍辱」、翠玉瓜是「精進」、紅椒是「禪定」、猴頭菇代表「智慧」，融入佛法六度波羅蜜的素食。攝影者：黃惠英 
環保特展：與地球一起呼吸 (讓環境變美麗！其實很簡單；慈濟人邀請您一塊來……)。攝影者：黃惠英
由司儀王明潔及慈濟人文學校老師，同時是慈濟志工黃惠英為大家分享回收紙張再利用，製作環保筆筒、小書及書架、書籤及紙陀螺。 攝影者：黃惠英 
第二道素菜是由西多聯絡處慈濟志工陳志峰及謝培華分享的「醬燒麵腸」。攝影者：黃惠英
第三道點心是慈濟多倫多志工高佩芬及女兒Alisa 現場直播製作的「菇菇南瓜派」。 攝影者：黃惠英 
這是一道可做早午餐或點心的私房菜，很適合孩子下課時食用。為減少動物性食材並讓派皮呈金黃色，志工特別介紹可用糖水取代蛋液或牛奶水。 攝影者：黃惠英
慈濟志工張素雯帶來環保牛奶袋地墊的製作介紹，並邀約大家協助回收牛奶袋，一起為街友送暖 ，一起做環保、沒煩惱! 攝影者：黃惠英 
人文團康「一個乾淨的地球」由慈濟志工張素雯分享帶動。 攝影者：黃惠英
蔬醒組李億芬表示環保就是珍惜的過程，也是對環境負責的過程，所以她拒絕外食、一次性餐具及塑膠袋，她更分享她自己製作的環保購物小袋、自己編織取代洗碗泡棉的洗碗織品，最後還徵求分享延長食物保存期限的方法。 攝影者：黃惠英 
愛的邀約由慈濟志工謝慧燕介紹位於漢博學院的慈濟中醫門診與教學中心及位於西多倫多的看診所，為大家守護生命守護愛。攝影者：黃惠英
蔬醒組的Isak，她的女兒說：「大自然對我們很重要，所以要好好保護大自然，例如我沒有買新玩具，也沒有買新衣服，我也不會吃肉，我覺得這是我保護大自然的方法。」語畢，掌聲四起！ 攝影者：黃惠英 
慈濟志工李佳蓉歡喜宣布兩項愛的邀約，一是5月8日的全球連線浴佛典禮，一是5月9日佛誕節、母親節、慈濟日三節合一祈福會，我們相約不見不散。 攝影者：黃惠英
課程在「祈禱」歌聲及感恩聲中暫時畫下句點，學員們期待著下周日人文才藝教室再度相見歡。 攝影者：黃惠英 
